Rollitos de lechuga con salsa de agave y chipotle
Ingredients
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1/3 taza de cebolla morada picada 75 mL
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 lb de carne molida de cerdo 250 g
- 1 lb carne molida de pollo 500 g
- 1/4 taza de jengibre fresco rallado 60 mL
- 1 cda. de cebollinos (chives) picados 15 mL
- 2 cdas.de pasta de tomate 30 mL
- 3 cdas. de salsa de soya (soja) baja en sodio 45 mL
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida 2 mL
- 1/2 cdta. de aceite de ajonjolí (sésamo) 2 mL
- Salsa de agave y chipotle
- 1/2 taza de vinagre blanco o de arroz 125 mL
- 1/4 taza de aceite de canola 60 mL
- 1/4 taza de néctar de agave 60 mL
- 1/4 taza de zanahoria rallada 60 mL
- 1/2 cdta. de chile chipotle en polvo 2 mL
- 1 cabeza de lechuga Boston
Instructions
- 1. En un sartén, calienta el aceite de canola y sofríe la cebolla, el ajo y las carnes de cerdo y pollo hasta dorar.
- 2. Añade el jengibre, los cebollinos y la pasta de tomate. Sazona con la salsa de soya, la pimienta negra y el aceite de ajonjolí. Mezcla todo bien.
- 3. Para la salsa: Combina el vinagre, el aceite de canola y el néctar de agave. Añade la zanahoria y el chile en polvo. Bate bien con un batidor de varillas.
- 4. Sirve el relleno con las hojas de lechuga y permite que cada invitado haga su propio rollito. Para preparar el rollito, coloca 2 cdas. (30 mL) de la mezcla de carne en el centro de cada hoja de lechuga. Rocíala con 1 cdta (5 mL) de la salsa de agave y chipotle. Dobla la hoja de lechuga alrededor del relleno y ¡listo para comer!
Yield
25 porciones como plato de entrada
serving size
2 cdas. (30 mL) de carne con 1 cdta. (5 mL) de salsa en una hoja de lechuga
nutritional analysis
Por porción
| Calories | 110 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1.5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fiber | 3 g |
| Sugars | 3 g |
| Protein | 7 g |
| Sodium | 75 mg |
| Potassium | 201 mg |
