Chiles jalapeño rellenos de queso panela y pico de gallo de mango
Ingredients
- 12 chiles jalapeño grandes
- 1/2 cdta.de sal 2 mL, cantidad dividida
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 1 cda. de vinagre 15 mL
- 1 taza de mango, bien picado 250 mL
- 1/3 taza de hojas de cilantro picadas 75 mL
- 3 cdas. de cebolla morada finamente picada 45 mL
- 1 taza de queso panela o queso mozzarella desmenuzado 250 mL
Instructions
- 1. Corta los jalapeños por la mitad, incluyendo el cabito. Quítale las venas y las semillas. Utiliza guantes de plástico o lávate las manos después de manipular estos chiles picantes.
- 2, Asa a la parrilla los jalapeños hasta que empiecen a ablandarse y estén levemente chamuscados, unos 5 minutos. Colócalos en una bolsa plástica y añade 1/4 cdta. (1 mL) de sal.
- 3. En un tazón, combina el aceite de canola, el vinagre y la restante 1/4 cdta. (1 mL) de sal. Añade el mango, el cilantro, la cebolla morada y el queso.
- 4. Rellena los jalapeños con esta mezcla y acomódalos en un platón.
Yield
12 porciones
serving size
2 mitades de jalapeños rellenos
nutritional analysis
Por porción
| Calories | 50 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Fiber | 0 g |
| Sugars | 2 g |
| Protein | 3 g |
| Sodium | 259 mg |
| Potassium | 27 mg |
