Pastel de chiffon para celebrar
Ingredients
- aceite de canola en aerosol
- 2/3 taza de aceite de canola 150 mL
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de agua 250 mL
- 1 cda. de extracto de vainilla 15 mL
- 3 tazas de harina para pastel 750 mL
- 1 taza de azúcar 250 mL
- 4 cdtas. de polvo para hornear 20 mL
- 1 cdta. de sal 5 mL
- 8 claras de huevo
- 1 taza de azúcar 250 mL
Instructions
- 1. Precalienta el horno de convección a 325 ºF (160 ºC). Rocía con un poco de aceite de canola un molde con tubo central de 3 x 8 pulgadas (7.5 x 20 cm) o de 2 x 10 pulgadas (5 x 25 cm) y enharínalo por los lados.
- 2. En un tazón, bate bien el aceite de canola y las yemas utilizando un batidor de varillas. Agrega el agua y el extracto de vainilla.
- 3. En un tazón para mezclar, tamiza juntos la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Coloca el tazón en la batidora eléctrica. Agrega la preparación de yema y bátela suavemente justo hasta que se combine. Raspa hacia abajo los lados del tazón. Bate la masa a velocidad alta durante 20 segundos para airearla toda. Retira el tazón de la batidora y raspa hacia abajo los lados del tazón. Reserva.
- 4. En otro tazón para mezclar, bate las claras hasta formar espuma utilizando un batidor de varillas. Tamiza despacio la segunda cantidad de azúcar y bátela con el batidor de varillas hasta formar picos duros. Con cuidado y utilizando movimientos envolventes, incorpora el merengue en el batido que reservaste.
- 5. Hornea el pastel de 45 a 60 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un cuchillo en el pastel, éste salga limpio.
- 6. Déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Desmóldalo y deja que se termine de enfriar. Sírvelo con fruta fresca o con una salsa de moras, y con crema batida.
Yield
8 porciones
serving size
1 porcion
nutritional analysis
Por Porción
| Calories | 90 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 0.5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Fiber | 2 g |
| Sugars | 2 g |
| Protein | 2 g |
| Sodium | 125 mg |
| Potassium | 265 mg |
