Frutas con hueso asadas con migajas de galleta

Source: Julie Van Rosendaal | Category: Dessert, Baking

Una variedad de frutas con hueso tiene un increíble aspecto y gran sabor en este sencillo postre.

2 a 4 duraznos o nectarinas maduros pero firmes, partidos en mitades (o en cuartos si son grandes) y deshuesados
3 a 4 ciruelas grandes maduras pero firmes, partidas en mitades y deshuesadas
4 a 5 chabacanos maduros pero firmes, partidos en mitades y deshuesados
1 cucharada de aceite de canola 15 mL
1 a 2 cucharadas de azúcar 15 a 30 mL
Cubierta de migajas de galleta
1/2 taza de harina integral 125 mL
1/2 taza de avena (tradicional o de rápida cocción) 125 mL
1/3 taza de azúcar mascabado 75 mL
3 cucharadas de aceite de canola 45 mL

1. Precaliente el horno a 375 ˚F (190˚C).  
2. En un recipiente para hornear de 9 x 13 pulgadas (22 X 33 cm), acomode la fruta partida a la mitad con la parte cortada hacia arriba. Añada unas gotas de aceite de canola y espolvoree el azúcar.  
3. Coloque el recipiente en el horno y ase durante 15 minutos hasta que se suavice la fruta. 
4. Mientras tanto, en un tazón (o tazón del procesador de alimentos), mezcle los ingredientes de la cubierta y procese o bata con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado y hecho migajas. Espolvoree de forma homogénea sobre la fruta o use una cuchara para llenar los huecos de cada una de las frutas.  
5. Hornee durante otros 15 a 20 minutos, hasta que la cubierta esté dorada y la fruta esté suave y burbujeante en las orillas. Sirva caliente con yogurt, helado o crema batida si lo desea.
Tips: Si así lo desea, use cualquier fruta de la estación o una combinación de frutas y agregue un puñado de almendras o avellanas rebanadas a la mezcla de la cubierta. Para mejorar la receta, desbarate galletas de jengibre, galletas de avena o polvorones sobre la fruta en vez de hacer la cubierta.

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