Sopa cremosa de calabaza y manzana
Ingredients
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 1 taza de cebolla en cubitos 250 mL
- 1/2 manzana Gala mediana, pelada y picada
- 1 lata (14 oz/398 mL) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1/2 lata de 15 oz de calabaza (zapallo) sólida
- 2 cdas. de azúcar 30 mL
- 1 1/2 cdta. de canela en polvo 7 mL
- 1/2 cdta. de comino en polvo 2 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/8 cdta. de pimienta de cayena 0.5 mL
- 1 1/2 taza de mitad crema-mitad leche (half and half) sin grasa 375 mL
- 1/4 taza de crema agria (ácida) descremada 60 mL
Instructions
- 1. Caliente el aceite de canola en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la manzana; cocínelas por 5 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse.
- 2. Coloque la mezcla de cebolla en la licuadora con 1 taza (250 mL) del caldo. Tápela bien y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta nuevamente la mezcla de cebolla en la cacerola; añada los ingredientes restantes, excepto la mezcla de mitad crema-mitad leche y la crema agria. Deje que hierva a fuego alto, reduzca el fuego, tape bien la cacerola y cocínela manteniendo un hervor suave durante 15 minutos.
- 3. Retire la sopa del fuego y añada gradualmente la mezcla de mitad crema-mitad leche sin dejar de revolver. Para servir, distribuya cantidades iguales de sopa en cuatro tazones y coloque encima un copo de crema agria.
- Consejo sabroso: Al agregar la manzana mientras se dora la cebolla, extrae los azúcares de la manzana que ayudan a dorar la cebolla rica y rápidamente.
Yield
4 porciones
serving size
1 taza (250 mL)
nutritional analysis
Por Porción
| Calories | 175 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |
| Sodium | 635 mg |
