Wraps de lechuga con pollo y cilantro
Los wraps de lechuga lucen atractivos y festivos, especialmente cuando se sirven en un platón grande.
INGREDIENTES
- Salsa
- 3 cdas. de salsa de soya reducida en sodio 45 mL
- 2 cdas. de azúcar 30 mL
- 2 cdas. de jugo fresco de limón 30 mL
- 1 cda. de aceite de canola15 mL
- 1 cda. de agua 15 mL
- 1-1 1/2 cdta. de cáscara rallada de naranja 5-7 mL
- 1/4 cdta. de hojuelas secas de chile (ají) rojo 1 mL
- Relleno
- 2 tazas de mezcla de ensalada de col (repollo) en bolsa 500 mL
- 1/2 lata (8 oz/225 g) de castañas de agua rebanadas, escurridas y cortadas por la mitad
- 1/2 taza de chícharos (arvejas, guisantes) congelados; descongelar antes de usar 125 mL
- 1 taza de pechuga de pollo en cubitos, ya cocida 250 mL
- 1/3 taza (1 1/2 oz/42.5 g) de cacahuates (maníes) asados, tostados 75 mL
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro picadas 60 mL
- 12 hojas grandes de lechuga Boston Bibb o romana, enjuagar y secar a palmaditas
INSTRUCCIONES
- 1. Mezcle bien los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño con un batidor de varillas. Combine los ingredientes del relleno en un tazón mediano.
- 2. Para servir cuatro porciones, acomode tres hojas de lechuga en cada plato de cena; ponga encima cantidades iguales de relleno. Sírvalos con la salsa al lado. Deje que cada persona prepare sus propios wraps de lechuga y los remojen en la salsa.
- Consejo sabroso: El aceite de canola en la salsa ayuda a que ésta se adhiera a la lechuga.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
3 wraps de lechuga
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 225 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1.4 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Carbohidratos | 17 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 16 g |
| Sodio | 585 mg |
