Albóndigas con glaseado de salsa hoisin y whisky
La salsa hoisin, también llamada salsa de barbacoa china, añade mucho sabor y ayuda a espesar este glaseado de inspiración asiática.
INGREDIENTES
- 8 oz de carne molida de pavo 250 g
- 1/3 taza de avena de cocción rápida 75 mL
- 1/3 taza de cebollita verde finamente picada (con sus partes verdes y blancas) 75 mL
- 1 chile jalapeño mediano, finamente picado (con semillas)
- 2 claras de huevos
- 1/4 cdta. de pimienta negra de molido grueso 1 mL
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- Glaceado
- 2 cdas. de salsa hoisin 30 mL
- 2 cdas. de Bourbon o whisky canadiense 30 mL
- 2 cdtas. compactas de mezcla de endulzante sin calorías de azúcar morena 10 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón mediano, combina la carne molida, la avena, la cebollita, el jalapeño, las claras, la pimienta y 1 cda. (15 mL) de aceite de canola y forma 24 albóndigas pequeñas (aprox. 1 cda./15 mL cada una).
- 2. Calienta 1 cda. (15 mL) de aceite de canola en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina las albóndigas 6 minutos o hasta que el centro no esté rosado, volteándolas frecuentemente.
- 3. Mientras tanto, en un tazón pequeño, revuele juntos la salsa hoisin, el Bourbon y el endulzante sin calorías.
- 4. Vierte la mezcla hoisin sobre las albóndigas en el sartén y cocínalas 15 segundos, revolviéndolas suavemente hasta recubrirlas bien. Sírvelas con palillos de madera.
- Nota del cocinero: Para más control, usa dos utensilios, tal como un tenedor y una cuchara para voltear las albóndigas con facilidad.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
4 albóndigas
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 150 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteína | 12 g |
| Sodio | 125 mg |
| Potasio | 36 mg |
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