Tacos con carne y pimientos verdes al estilo alambre
Estos tacos sustanciosos cuentan con elementos fríos y calientes con texturas y colores contrastantes. La carne se sofríe muy bien con aceite de canola, y se templa con tomatillos y aguacate frescos.
INGREDIENTES
- 4 bistecs de carne de res (aprox. 400 g cada uno)
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/4 cdta. de pimienta negra molida 1 mL
- 1 cda. de aceite de canola 15 mL
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1/2 taza de cebolla picada finamente a la juliana 125 mL
- 2 tazas de pimiento verde cortado en cubitos 500 mL
- 1 pizca de orégano
- Agregados
- 4 tomatillos (1 taza/250 mL), en cubitos
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 aguacate (palta), maduro pero firme, en cubitos
- 1 pizca de sal
- 8 tortillas
- 2 limones amarillos, rebanados en cuñas
INSTRUCCIONES
- 1. Condimenta los bistecs por ambos lados con sal y pimiento. En un sartén grande, calienta el aceite de canola y sofríe los bistecs hasta el punto de cocción deseado. Corta la carne en cubitos. Ponla a un lado.
- 2. En el mismo sartén, sofríe el ajo, la cebolla y los pimientos. Añade la carne.
- 3. Para los agregados, combina los tomatillos, el ajo, el aguacate y la sal.
- 4. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla de carne. Acompáñalas con los agregados y las cuñas de limón.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 tacos
ANÁLISIS NUTRICIONAL
| Calorías | 610 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Carbohidratos | 51 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteína | 53 g |
| Sodio | 540 mg |
| Potasio | 962 mg |
