Ensalada bistro de pasta y pollo
Es posible que quiera duplicar la receta porque se acaba en un abrir y cerrar de ojos.
INGREDIENTES
- 1/3 taza de vinagre balsámico 75 mL
- 1 cucharada de mostaza Dijon 15 mL
- 2 cucharadita de aceite de canola 10 mL
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 2 tazas de pasta penne integral, cocida 500 mL
- 3 pechugas de pollo sin hueso ni piel, asadas o cocidas, cortadas en cubos
- 1/4 taza de queso parmesano, rallado o fresco 60 mL
- 12 jitomates cherry, partidos a la mitad
- 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en aros
- 1/4 cucharadita de orégano molido 1 mL
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 mL
- 1/2 taza de albahaca picada y fresca 125 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón pequeño, revuelva el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el aceite de canola y el ajo. Aparte.
- 2. En un tazón grande, agregue la pasta, el pollo, el queso parmesano, los tomates, la cebolla, el orégano y la pimienta, y revuelva con cuidado. Añada la mezcla de vinagre balsámico y la albahaca, revolviendo nuevamente con cuidado. Sirva de inmediato o tape y refrigere hasta por dos días.
RINDE
2/3 de taza (150 mL)
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2/3 de taza (150 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 270 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Carbohidratos | 34 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 21 g |
| Sodio | 190 mg |
