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 Comment obtient-on les bons gras dans son régime alimentaire? Les professionnels de la santé recommandent:

1. de choisir des gras monoinsaturés provenant de sources telles que l'huile de canola, certaines noix et les graines.

2. d'augmenter la consommation de gras oméga-3 provenant de sources telles que le saumon, la truite, les noix de Grenoble et l'huile de canola.

3. de garder l'ingestion totale de matières grasses entre 25 et 35% des calories.

4. de consommer moins de 7% de calories par jour provenant de gras saturés.

5. d'éviter le gras trans.


   

Toutes les matières grasses, aussi appelées lipides, n'ont pas toutes les mêmes propriétés!

Le corps humain a besoin des bonnes matières grasses pour fournir de l'énergie et faciliter l'absorption des vitamines liposolubles. Certaines matières grasses comme les gras oméga-3 et oméga-6 sont essentielles pour une bonne nutrition et leur consommation est nécessaire dans un régime sain. Il est important de choisir les matières grasses de façon judicieuse car certaines sont plus saines que d'autres. L'huile de canola fournit plus de matières grasses bonnes pour la santé que toute autre huile végétale populaire.


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 Choisissez une huile santé! En harmonie avec les recommandations alimentaires* l'huile de canola est:

  • faible en gras saturés.

Les gras saturés peuvent augmenter le taux de mauvais cholestérol LDL dans le sang. Ils ont été associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires.

  • une source de gras oméga-6.

Les gras oméga-6 doivent faire partie de votre régime alimentaire. Ils sont importants pour le cerveau et essentiels pour la croissance et le développement des nourrissons.

  • une source de gras oméga-3.

Le régime alimentaire doit aussi contenir des gras oméga-3. Ils favorisent une protection contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

  • à haute teneur en gras monoinsaturés.

Les gras monoinsaturés peuvent réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant le mauvais cholestérol LDL dans le sang.

  • sans cholestérol ni gras trans.

Les gras trans augmentent les taux de mauvais cholestérol LDL et réduisent le taux de bon cholestérol HDL.

* Le gouvernement des États-Unis recommande de « consommer moins de 7% de calories provenant de gras saturés et moins de 300mg par jour de cholestérol, et de réduire au minimum la consommation de gras trans.»
*Santé Canada conseille, « pour une bonne santé, d'incorporez une petite quantité (2 à 3 c. à table / 30 à 45 mL) de gras insaturés chaque jour et de limiter la quantité de gras saturés et gras trans dans votre régime quotidien. »

  • L'huile de canola est aussi une bonne source de vitamines E et K et de stérols végétaux, lesquels peuvent aider à prévenir les maladies du coeur.
  • Le gouvernement des États-Unis recommande de « consommer moins de 7% de calories provenant de gras saturés et moins de 300mg par jour de cholestérol, et de réduire au minimum la consommation de gras trans.»
  • Santé Canada conseille, « pour une bonne santé, d'incorporez une petite quantité (2 à 3 c. à table / 30 à 45 mL) de gras insaturés chaque jour et de limiter la quantité de gras saturés et gras trans dans votre régime quotidien. »

Aujourd' hui, on nous incite non seulement à modérer notre consommation de gras, mais d'être sage dans la qualité des matières grasses sélectionnées. Les matières grasses constituent une grande part de notre alimentation. Ces matières grasses:

  • représentent une importante source d'énergie en fournissant à l'organisme plus de calories par gramme que tout autre aliment;
  • sont une importante composante des membranes cellulaires;
  • sont aussi nécessaires dans la production de certaines hormones;
  • favorisent la digestion et donnent de la saveur aux aliments;
  • aident le corps dans l'absorption des vitamines A, D, E et K;
  • aident à maintenir, lorsqu'elles sont emmagasinées, la température du corps, agissant ainsi comme « isolant ».


 

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