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L'huile de canola
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L'huile de canola

L'huile de canola est produite en broyant les graines de la plante canola. Cette dernière est cultivée aux États-Unis, au Canada et dans plusieurs autres pays.

  Did You Know

La plante canola fut développée au Canada dans les années 1970. Le terme "canola" provient de l'anglais "Canadian oil, low acid".

Données de base
La plante de canola est une plante oléagineuse qui pousse principalement dans les régions de l'ouest canadien. Sa culture se fait aussi en Ontario, au nord-ouest du Pacifique ainsi qu'au centre-nord et au sud-ouest des États-Unis.
Après la floraison, des gousses se développent sur la plante. Ces gousses ne représentent toutefois que 1/5 de la taille des cosses de pois. Les gousses contiennent de petites graines rondes que l'on écrase afin d'obtenir d'huile de canola. Chaque graine peut contenir environ 46% d'huile. Le reste de la graine est traité et le résidu, riche en protéines, est utilisé comme fourrage pour le bétail.



 

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