Waffles Integrales con Cubierta de Fresa y Ruibarbo
Ingredients
- Cubierta
- 1/2 taza de ruibarbo fresco, cortado en piezas de 1 cm
- 1 cda. de jugo de naranja 15 mL
- 3 cda. de miel de maple 45 mL
- 1 1/2 tazas de fresas, partidas en cuatro 375 mL
- Waffles
- 3/4 taza de harina común 175 mL
- 3/4 taza de harina integral para hornear o común 175 mL
- 2 cdas. de germen tostado de trigo 30 mL
- 1 1/4 cditas. de levadura para hornear 6 mL
- 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 2 mL
- 1/4 cdita. de sal 1 mL
- 1/2 taza de yogurt natural sin grasa 125 mL
- 1 taza de leche sin grasa 250 mL
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1 cda. de miel de maple 15 mL
- 1 huevo grande
- 1/2 cditas. de extracto de vainilla, 2 mL
- Aceite de canola en aerosol
- Azúcar impalpable para adornar (opcional)
Instructions
- 1. Para la cubierta: En una cacerola combinar ruibarbo, jugo de naranja y miel de maple. Hervir, y cocer a fuego lento por cinco minutos hasta que el ruibarbo esté suave y comience a desbaratarse. Añadir fresas. Regresar a hervir y entonces reducir ligeramente el fuego, moviendo hasta que las fresas se hayan suavizado y el líquido espese. Quite del fuego.
- 2. Para hacer los waffles: Precaliente la wafflera a temperatura media. En un tazón mezcle la harina común, harina integral, germen de trigo, levadura, bicarbonato y sal. En otro tazón mezcle yogurt, leche, aceite de canola, miel de maple, huevo y vainilla. Mezcle los ingredientes húmedos con los secos, revolviendo solo para combinar.
Yield
4 porciones
serving size
1 waffle grande
nutritional analysis
Por Porción
| Calories | 360 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Fiber | 5 g |
| Protein | 11 g |
| Sodium | 530 mg |
