Muffins de salvado y fresas
Un desayuno portátil y además contiene tres grupos de alimentos.
INGREDIENTES
- 3 tazas de salvado natural 750 mL
- 1 taza de harina de trigo entero 250 mL
- 1 taza de harina de uso general 250 mL
- 1/2 taza de azúcar granulada 125 mL
- 1 cda. de polvo para hornear 15 mL
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio 5 mL
- 2 huevos , batidos
- 2 tazas de suero de mantequilla/manteca (buttermilk) baja en grasa 500 mL
- 1/3 taza de aceite de canola 75 mL
- 1/2 cup de melaza 125 mL
- 1 taza de fresas frescas o congeladas cortadas en cubitos 250 mL
INSTRUCCIONES
- 1. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).
- 2. En un tazón grande, mezcla juntos el salvado, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- 3. En otro tazón, combina los huevos, el suero de mantequilla, el aceite de canola y la melaza; vierte esta mezcla a la de salvado y revuelve justo lo suficiente para humedecer la mezcla teniendo cuidado de no sobre mezclar. Con movimiento envolvente, incorpora las fresas.
- 4. Divide la mezcla de forma pareja en un molde antiadherente para muffins (panecillos dulces). Hornea en el horno precalentado de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retira los muffins del horno y déjalos reposar 2 minutos antes de desmoldarlos.
RINDE
24 muffins
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 muffin
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por porción
| Calorías | 130 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Carbohidratos | 23 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteína | 4 g |
| Sodio | 135 mg |
