Ensalada de coles de Bruselas, arándanos y nuez
Los ingredientes ricos en nutrientes de esta deliciosa ensalada la hace una elección inteligente para atletas.
INGREDIENTES
- 450 g de coles de Bruselas frescas, con las colas cortadas, rebanadas finamente o en tiras (no ralladas)*
- 1/4 taza de nueces partidas 60 mL
- 1/2 taza de cebolla roja finamente rebanada 125 mL
- 1/2 taza de arándanos 125 mL
- 2 1/2 cucharadas de aceite de canola 35 mL
- 2 1/2 cucharadas de vinagre de manzana 35 mL
- 2 cucharadas de azúcar granulada 30 mL
- 1/2 cucharadita de sal 2 mL
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón mediano combinar todos los ingredientes. Refrigerar por 30 minutos antes de servir.
- *Nota: Para rebanar finamente las coles de Bruselas, colóquelas en un procesador de alimentos que tenga el adaptador para rebanadas finas o corte finamente con un cuchillo como lo haría con la col.
RINDE
8 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
3/4 taza (175 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 16 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 8 g |
| Proteína | 3 g |
| Sodio | 160 mg |
| Potasio | 256 mg |
