Piña a la parrilla con marinada de jengibre y anís estrella
Ingredients
- 1 cda. de jengibre fresco, rallado 15 mL
- 2 granos enteros de anís estrella, molidos con mortero y mano (molcajete y tejolote)
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca, picada 125 mL
- 1 cda. de azúcar morena, 15 mL
- 1 piña (ananá) pequeña, sin su corazón y cortada en rebanadas de 1/2 pulgada (1 cm) de grosor
- Aceite de canola en aerosol
- 1 cda. de canela, 15 mL
- 2 tazas de helado de yogur, 500 mL
- Hojas frescas de albahaca para decorar
Instructions
- 1. Combina en un tazón mediano el jengibre, el anís, la albahaca y el azúcar.
- 2. Agrega las rebanadas de piña y revuélvelas para recubrirlas. Resérvalas para que se acentúen sus sabores.
- 3. Rocía la parrilla con aceite de canola y cocina las rebanadas de piña hasta que queden marcadas por ambos lados y adquieran un aspecto ligeramente caramelizado.
- 4. Espolvoréalas con la canela en polvo y sírvelas con 1/2 taza (125 mL) de helado de yogur. Decóralas con las hojas frescas de albahaca.
Yield
4 porciones
serving size
2 rebanadas de piña y 1/2 taza (125 mL) de helado de yogur
nutritional analysis
Por porción
| Calories | 160 |
| Total Fat | 3.5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Fiber | 2 g |
| Sugars | 27 g |
| Protein | 4 g |
| Sodium | 60 mg |
| Potassium | 182 mg |
