Chile con queso
Ingredients
- 2 cdas. de aceite de canola, 30 mL
- 2 cdas. de harina de uso general, 30 mL
- 1 taza de leche descremada, 250 mL
- 3 tomates, cortados por la mitad, sin semillas y picados
- 1/2 cdta. de ajo, finamente picado, 2 mL
- 4 1/2 oz de chiles verdes de lata (jalapeños no) escurridos, sin semillas, sin cabitos y finamente picados, 127 mL
- 2 tazas de queso monterrey o de granja (farmer's), finamente rallado, 500 mL
Instructions
- 1. Caliente el aceite de canola a fuego medio en una cacerola pesada. Agregue la harina y mézclela bien. Revolviéndola constantemente con un batidor de varillas, vierta la leche lentamente con un chorrito pequeño hasta que hierva y espese la salsa y adquiera una consistencia homogénea. Reduzca el fuego a bajo y mantenga un hervor suave de 2 a 3 minutos hasta que se elimine el sabor a harina cruda. Retire la cacerola del fuego.
- 2. Combine los tomates y el ajo en una sartén pesada a fuego medio y haga que espesen revolviéndolos con frecuencia de 10 a 12 minutos. Reduzca el fuego a bajo; incorpore la salsa de crema, los chiles y el queso. Caliéntelos bien sin dejar que hiervan.
Yield
3 tazas (750 mL)
serving size
1 cda. (15 mL)
nutritional analysis
Por Porción
| Calories | 10 |
| Total Fat | 0.5 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Sodium | 10 mg |
