Tacos de bistec de lomo con chiles y cebolla
El sabor ahumado de los chiles chipotles y la frescura de los chiles verdes se combinan para crear el auténtico sabor de la cocina mexicana.
INGREDIENTES
- 2 cdas. de aceite de canola 30 mL
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, rebanada en tiras
- 4 a 5 bistecs de lomo (top loin strip steaks), unas 16 oz (500 g), rebanados en tiras
- 8 cebollas perla o de cambray
- 3 tomates (jitomates), picados
- 2 chiles chipotles, picados
- 1/2 cdta. de pimienta negra 2 mL
- 2 chiles verdes, rebanados en tiras
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza (aprox. 1/2 lata) de frijoles refritos sin grasa 250 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En una cacerola para sofreír, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Añade el ajo, la cebolla y la carne y sofríelos 5 minutos o hasta que la carne alcance el punto de cocción deseado. Añade las cebollas perla, los tomates y los chiles chipotles. Añade los chiles verdes y sazona con la pimienta.
- 2. Calienta las tortillas, unta los frijoles refritos de forma pareja en cada tortilla, añade la mezcla sofreída y dóblalas para formar tacos. Sirve los tacos con guacamole.
RINDE
6 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
2 tacos
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 340 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Carbohidratos | 42 g |
| Fibra | 6 g |
| Proteína | 23 g |
| Sodio | 350 mg |
