Ensalada verde surtida con mango y nueces
Esta festiva ensalada no sólo viene llena de color, sino tiene ingredientes que son ¡deliciosos y saludables!
INGREDIENTES
- Aderezo:
- 1/2 taza de jugo de naranja 125 mL
- 2 cdas. de jugo de limón verde (lima) 30 mL
- 1 cda. de vinagre blanco 15 mL
- 1/3 taza de aceite de canola 75 mL
- 1 cda. de miel 15 mL
- 1 cda. de tequila 15 mL
- 1/2 cdta. de sal 2 mL
- 1/4 cdta. de pimienta 1 mL
- Ensalada:
- 8 tazas de hojas verdes surtidas 2 L
- 2 naranjas, en gajos separados
- 1 mango mediano, en cubitos
- 1 cebolla morada, finamente rebanada
- 1/3 taza de cilantro fresco 75 mL
- 1/3 taza de mitades de pacanas (nueces) 75 mL
- cáscara rallada de limón verde (lima)
INSTRUCCIONES
- 1. En un tazón mezcle los jugos de naranja y limón con el vinagre, el aceite de canola, la miel, el tequilla, la sal y la pimienta. Guarde la mezcla en la nevera hasta el momento de usar.
- 2. En una ensaladera mezcle las hojas verdes, los gajos de naranja, el mango, la cebolla y el cilantro.
- 3. Aliñe la ensalada con la cantidad de aderezo deseada y decórela con las pacanas y la cáscara de limón. Sírvala.
- Nota del cocinero: Si le quiere dar un toque picante, agréguele unos jalapeños sin semillas y en cubitos.
RINDE
16 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/2 taza más 1 cucharada de aderezo
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 90 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 8 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 1 g |
| Sodio | 8 mg |
