Camarones al estilo de playa barra vieja
Cocinar camarones es rápido y fácil con la alta tolerancia al calor del aceite de canola.
INGREDIENTES
- 2 cdas. de aceite de canola, cantidad dividida 30 mL
- 2 lb de camarones medianos pelados y sin venas 1 kg
- 1 cebolla morada, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de tomates (jitomates), pelados, sin semillas y picados 1 L
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras (vegetales) 500 mL
- 2 cdas. de chiles chipotle en salsa de adobo 30 mL
- 1/2 cdta. de orégano fresco picado 2 mL
- 1/4 cdta. de canela 1 mL
- 1/4 cdta. de sal 1 mL
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida 1 mL
INSTRUCCIONES
- 1. En un sartén, sofríe los camarones en 1 cda. (15 mL) de aceite de canola. Cocínalos hasta que empiecen a ponerse rosados. Retira los camarones del sartén y reserva.
- 2. Añade la restante 1 cda. (15 mL) del aceite de canola al sartén. Añade la cebolla y el ajo. Sofríe por 3 minutos y añade los tomates. Cocina de 4 a 5 minutos y añade el caldo, los chiles, el orégano y la canela. Continúa cocinando y reduce la salsa hasta que quede un tercio de la cantidad inicial.
- 3. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos completamente. Sazona con sal y pimienta.
RINDE
8 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1 1/2 taza (375 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 140 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Colesterol | 145 mg |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 3 g |
| Proteína | 17 g |
| Sodio | 740 mg |
| Potasio | 165 mg |
