Brotes de frijoles y tomates
Ideal para las cocinas del norte donde se consiguen casi todo el año todos los ingredientes que lleva la ensalada.
INGREDIENTES
- 2 tazas de brotes (germinados) de frijol, 500 mL
- 1 taza de mitades de tomates cereza, 250 mL
- 1/2 taza de pepino inglés, cortado en dos a lo largo y luego en rebanadas finas, 125 mL
- 1/4 taza de perejil de hojas planas, picado, 60 mL
- 2 cdas. de aceite de canola, 30 mL
- 1 cda. de vinagre de vino tinto, 15 mL
- 1/4 cdta. de pimienta, 1 mL
- 1/4 cdta. de albahaca seca, 1 mL
- 1/2 cdta. de páprika, 1 mL
- 1 diente de ajo grande, triturado
INSTRUCCIONES
- 1. Combine los brotes de frijol, los tomates, el pepino y el perejil en un tazón grande. Refrigérelos tapados 30 minutos.
- 2. Use un batidor de varillas para revolverlos con el aceite de canola, el vinagre, la pimienta, la albahaca y la páprika en un tazón pequeño. Agregue el ajo triturado. Vierta el aderezo sobre la ensalada antes de servirla; mézclelo bien.
RINDE
4 porciones
TAMAÑO DE LA PORCIÓN
1/2 taza (125 mL)
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Por Porción
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra | 2 g |
| Proteína | 4 g |
| Sodio | 10 mg |
